10. April 2021

Die Japanische Kirschblüte in Berlin – ein Ausflugstipp

Die Japanische Kirschblüte in Berlin – ein Ausflugstipp In diesen Pandemischen Zeiten kann einem etwas Opium für die Augen nicht schaden. Also auf zur Japanische Kirschblüte […]
6. April 2021

Backen mit Kindern

Backen mit Kindern In diesen pandemischen Zeiten leiden nicht zuletzt die Kinder am Log-down. Schulen und Kitas sind geschlossen oder werden aus Rücksicht der Eltern nicht […]
6. April 2021

Munch’s Nordic Food Market – eine Empfehlung

Munch’s Nordic Food Market – eine Empfehlung In diesen Tagen geht es einmal mehr darum unsere heimischen Lebensmittelhersteller zu unterstützen. Unter dem Hashtag #supportyourlocals sind davon […]
29. März 2021

Poire belle Hélène Ostermenü Dessert

Poire belle Hélène  Die Birne Helene ist ein Dessert der klassischen französischen Haute Cuisine. Im Originalrezept werden frische geschälte Birnen in Läuterzucker pochiert auf Vanilleeis angerichtet […]
28. März 2021

Kabeljau l Kohlrübe l Fenchel l Kartoffel l Absinthsauce. Ostermenue Hauptgang

Kabeljau l Kohlrübe l Fenchel l Kartoffel l Absinthsauce Fisch geht immer! Ein leichter Hauptgang kommt unseren log-down geschuldeten Gewichtsproblematiken gerade recht. Als Alternative könnte auch […]
26. März 2021

Sauce Gribiche mit Zunge. Ostermenü Zwischengang

Sauce Gribiche mit Zunge Die Sauce Gribiche ist eine klassische säuerliche Sauce und wird bereits in der frühen Römerzeit erwähnt. Sie wird mit Kräutern wie Petersilie, […]
25. März 2021

Möhrenflan l Garnelen l Absinthkaviar Ostermenü Vorspeise

Möhrenflan l Garnelen l Absinthkaviar  Ein Flan ist eine gestockte Masse aus Eiern und Flüssigkeit. Man gart sie sanft im Wasserbad im Ofen. Es wird unterschieden […]
18. März 2021

Luftiger Hofmarkt im Goerzwerk – eine Empfehlung

Luftiger Hofmarkt im Goerzwerk – eine Empfehlung Das Goerzwerk im Südwesten Berlins, im Ortsteil Lichterfelde gelegen, verknüpft den morbiden Charme vergangener Industriekultur mit modernen Arbeitswelten für […]
5. März 2021

Ostern Weltpremiere mit Unkrautbowle

Die Renaissance der Unkräuter lebt – gemeinsam mit Familie Lienig und Albrecht von der Schlossbrauerei Fürstlich Drehna – haben wir mein Original in die Flasche für […]
28. Februar 2021

Berliner Buletten mit Kohlrübe in unterschiedlichen Variationen

Das Rezept des Monats März 2021 Berliner Buletten mit Kohlrübe in unterschiedlichen Variationen Nicht nur Künstler kommen in den Genuss ihres eigenen Comebacks. Das Comeback der […]
11. Februar 2021

Ein Kuchen zum Valentinstag

Ein Kuchen zum Valentinstag Käsekuchen mit Marzipan Heute wagen wir mal einen Blick in die Speisekammer und durchforsten die Übrigbleibsel oder #leftovers aus der Weihnachtsbäckerei unter […]
6. Februar 2021

Spreewälder –Tränen – Bar

Spreewälder –Tränen – Bar An: Freunde des Meerrettichs Von: Peter Franke CC: Freunde des Meerrettichs  Datum:  18.1.2021 Betreff: Meerrettichpräsentation mit Tränen – Bar im Unkrautladen Spreewald […]
31. Januar 2021

Vorspeise Rezept des Monats Zitronengrassuppe mit Großgarnelen

Zitronengrassuppe mit Großgarnelen  Man wird doch nochmal träumen dürfen! Auf einen kulinarischen Ausflug auf dem Teller nach Asien soll die Reise gehen. Bei der Zubereitung gilt […]
31. Januar 2021

Dessert Rezept des Monats Februar 2021

Gelo di ananas Leute esst mehr Ananas! Ihr enthaltener Wirkstoff Bromelain, auch Ananas-Enzym genannt, ist ein Enzymgemisch aus verschiedenen proteinspaltenden Enzymen, die einen großen Einfluss auf […]
31. Januar 2021

Hauptgericht Rezept des Monats Lachsbulettchen mit Kartoffelsalat, asiastyle

Lachsbulettchen mit Kartoffelsalat, asiastyle Der Valentinstag war der Gedenktag für den Bischof Valentinus von Terni. Um diesen Heiligen ranken sich diverse Legenden. Die Tradition, an diesem […]
28. Januar 2021

Kräuter News

Kräuter News  Hymne auf die Brennnessel im Spreewald!  Dieser Frage geht von März bis Oktober der Unkrautladen im  Spreewälder Kräuter Hotel in Werben nach beim Kräuterklatsch […]
24. Januar 2021

Brennnesselsuppe

Brennnesselsuppe Zutaten Kochanleitung 4 Doppelhände Brennnesseltriebe Die gut gewaschenen Brennnesseln mit der ¾ l entfettete Rindsuppe oder Salzwasser Übergießen, 10 Minuten kochen lassen und abseihen, bitte […]
20. Januar 2021

GANZES BROT – eine Empfehlung

GANZES BROT – eine Empfehlung  In diesen Tagen geht es einmal mehr darum unsere heimischen Lebensmittelhersteller zu unterstützen. Unter dem Hashtag #supportyourlocals sind davon diverse im […]
19. Januar 2021

Unkraut vergeht nicht

Unkraut vergeht nicht Ein altes Sprichwort lautet bekanntlich: „Unkraut vergeht nicht“. Es gibt zahlreiche Gärtnermeister, die von einer großen Nützlichkeit des Unkrauts im heimischen Garten sprechen. […]
5. Januar 2021

Rezept des Monats Januar 2021

Das Rezept des Monats Januar 2021 Bacalao, jerk style Kabeljau, karibische Art Die Küche der Karibik wird tatsächlich zu einem Großteil von heimischen Früchten und Genüssen […]